среда, 21 марта 2012 г.

Теплый салат из говядины

Ну вот дошли и до теплых салатов, как же без них. Существует много видов теплых салатов я приготовил один из самых распространенных.

Для приготовления нужно:

1) 5 крупных шампиньонов

2) 5 помидоров черри

3) 100 грамм говяжьего балыка

4) половина средней луковицы

5) два ломтика хлеба для тостов

6) соль и черный перец

7) подсолнечное масло

8) половина красного сладкого перца

9) немного пармезана или козьего сыра (для украшения)

10) 3 листа салата

Итак перво-наперво готовим тарелку, кладем на неё вымытые и обсушенные листья салата. Теперь готовим гренки, режем хлеб по диагонали, чтобы из каждого ломтика получилось 4 треугольных кусочка. Далее поджариваем хлеб, на сухой гриль сковороде.
Когда гренки готовы откладываем их в сторону. Крупно нарезаем грибы и перец и вместе их обжариваем. Жарим на двух ложках масла, до золотистого цвета грибов и перекладываем это всё в салатник. Теперь режем лук полукольцами, а говядину крупной соломкой. Обжариваем говядину и лук до золотистого цвета и выкладываем в салатник. Режем помидоры черри на 4 части и кладем в салатник, солим и перчим. Масло добавлять не нужно, потому как при жарке было масло и выделился ещё сок из продуктов. Аккуратно перемешиваем содержимое салатника и выкладываем поверх листьев в тарелку. По краям тарелки раскладываем гренки и сверху салата овощным ножом нарезаем сыр.

Вот и готов замечательный тёплый салат.

вторник, 20 марта 2012 г.

Салат из курицы и козьего сыра

Опять же таки весенний, свежий салат. Витамины, белок, клетчатка и орехи.

Понадобится:

1) 100 грамм вареной курицы

2) 50 грамм козьего сыра

3) один огурец

4) три листа салата

5) один сладкий красный перец

6) 30 грамм жареного фундука

7) подсолнечное масло

8) сок четверти лимона

9) соль

Курицу и перец режем соломкой. Листья салата крупно рвём, а козий сыр нарезаем кубиками. Огурец режем четверть кольцами, предварительно вырезав семечки. Фундук крупно рубим. А дальше остается только собрать салат. Перемешиваем курицу,огурец, перец, листья салата. Заправляем маслом, соком лимона, солью и выкладываем в тарелку. Посыпаем рубленым фундуком и выкладываем сыр.

Вуаля!

понедельник, 19 марта 2012 г.

Салат "Март"

Ну простых и полезных салатов весной можно много приготовить. Вот один из вариантов.

Необходимо:

1) 50 грамм сырокопченой грудинки

2) 4 редиски

3) один маленький сладкий болгарский перец

4) два вяленых помидора

5) 100 грамм пекинской капусты

6) масло подсолнечное

7) четверть лимона

8) соль

Грудинку режем тонкой соломкой, редиску кружками, помидоры мелким кубиком, перец чуть крупнее чем помидоры. Всё это перемешиваем руками и заправляем маслом солью, и лимоном.

Вот и всё. Отлично подходит к белому сухому.

четверг, 15 марта 2012 г.

Рыбное карри в буханке

Впервые я это блюдо попробовал в одном из ресторанов Ростова, оно мне очень понравилось и я решил приготовить его сам. Это смесь индийской и русской кухни.

Понадобится:

1) 4 филе тилапии

2) кусок имбиря размером с большой палец

3) 4 зубчика чеснока

4) 1 средняя луковица

5) смесь специй карри

6) 400 мл помидоров в собственном соку

7) 400 мл сливок 10% жирности

8) два сладких перца красный и зеленый

9) 5 маринованных перчиков пири-пири

10) 4 буханки бородинского хлеба

11) пучок салата руккола

12) соль перец и оливковое масло


Все продукты подготавливаем как показано на фотографии. И начинаем обжаривать лук, перец, имбирь и чеснок.


Когда лук станет прозрачный добавляем 2 столовые ложки специй карри и рыбу. Обжариваем 5 минут и вливаем сливки.


Тушим 20-30 минут на слабом огне. Тем временем подготовим буханки, выколупываем из них весь мякиш. Предварительно отрезав хлебу макушку. Запекаем в духовке под грилем, пока хлеб не станет хрустящим. Когда карри готово, наполняем буханки и посыпаем рубленой рукколой.


Всем приятного аппетита!

понедельник, 5 марта 2012 г.

Картофель запечённый с грудинкой и овощами

Ну это классическое блюдо кухни СССР =). Готовится просто, очень сытное и вкусное.

Понадобится:

1) 4 большие картофелины

2) 0,2 кг вешенок

3) 1 средняя луковица

4) 3 зубчика чеснока

5) 0,15 кг копченой грудинки или сала

6) стебли петрушки

7) оливковое масло

8) соль

Готовится все просто, картофель чистим и делаем надрезы. В надрезы кладем грудинку.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, потом укладываем мытые и резаные вешенки. После вешенок кладем резаный крупно лук и чеснок, сверху укладываем картофель и стебли петрушки. Посыпаем все молотым чили и ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Проверять готовность по мягкости картофеля. Если нож легко прокалывает значит блюдо готово.

Приятного аппетита =))