Экономные рецепты вкусных блюд

В сети натолкнулся на кулинарный блог Экономные рецепты вкусных блюд, в блоге дается множество советов по приготовлению быстрых, вкусных и не дорогих блюд. Таких например, как куриный суп или жареная куриная печень.



Практически все блюда очень простые и быстро готовятся. Хоть большинство рецептов из классической европейской кухни, встречаются аутентичные рецепты из грузинской и смелые эксперименты с корейской кухней. В общем-то говоря блог это молодой, но активно развивающийся - рекомендую к прочтению.

Всем желаю успехов!

Паста "Карбонара" (pasta alla carbonara)

В Италии существует множество рецептов приготовления пасты. Одним из самых популярных я с вами сейчас и поделюсь. Паста с соусом "карбонара", очень сытное и калорийное блюдо. Если вы следите за фигурой, избегайте его есть в второй половине дня.

Для приготовления на 6 взрослых человек нам понадобится:

1) 0,5 кг пасты

2) 150 грамм тертого пармезана

3) 4 яйца

4) 500 мл сливок

5) 0,3 кг свиной грудинки

6) пучок петрушки

7) оливковое масло

8) соль


Начнем с приготовления соуса. Необходимо смешать сыр, четыре желтка и сливки.



Смешиваем до однородного состояния.


Далее режем мелким кубиком грудинку и обжариваем на сухой сковороде без масла.



Когда грудинка обжарится отставляем её и даем ей остыть. В это время варим пасту.
В соленую кипящую воду вливаем столовую ложку оливкового масла, так паста не слипнется. Варим пасту до состояния "альденте" (снаружи паста должна быть мягкая а в средине твердая). Простой способ сварить пасту "альденте", это варить на 1-2 минуты меньше чем написано на упаковке.

Когда паста сварилась, сливаем воду из кастрюли и добавляем в кастрюлю жареную грудинку и соус. Перемешиваем и прогреваем на маленьком огне до загустения соуса, консистенция должна быть редкой сметаны.


Выкладываем пасту с соусом на тарелку и посыпаем мелко резанной петрушкой.


Желаю вам удачи и приятного аппетита!

Завтрак по американски

Классический американский завтрак состоит из тостов, апельсинового сока, яичницы и хрустящего бекона.

Чтобы приготовить яичницу с хрустящим беконом понадобится:

1) два яйца

2) пять тонких по резаных на слайсере ломтиков бекона


Если бекон будет порезан толсто, то никогда ему не стать хрустящим =).
Перво-наперво обжариваем бекон на сухой сковороде до хруста и выкладываем его на тарелку. После этого аккуратно вбиваем яйца, чтобы не повредить желток и жарим на вытопленом с бекона жире.


Вуаля! Вкусно, быстро, но совсем не полезно, именно поэтому американцы такие полные =).
Ну да, а ещё фастфуд. Уж лучше такая яичница, чем фастфуд!

Говядина по-китайски

Это не традиционное блюдо, это просто китайский фьюжин (импровизация).
Готовится просто и довольно быстро, очень сытное блюдо.

Для приготовления понадобится:

1) говядина 0,5кг

2) грудинка 0,3кг

3) шампиньоны 0,2кг

4) 4 небольшие луковицы

5) 200 грамм белого полусладкого вина

6) один перчик чили (у меня вроде хабанеро)

7) 3 палочки сельдерея

8) пучок зеленого лука

9) сушенный базилик

10) сушенная паприка

11) соль


Как видно на фото, грудинка режется кубиками, говядина полосками, сельдерей соломкой, грибы на четыре части, лук полукольцами, зеленый лук тоже кусочками 3-5 см.

Далее мы обжариваем грудинку на сухую, пока она не даст жир.


После этого, добавляем к грудинке говядину.


И жарим пока не выпарится влага из мяса, после этого добавляем паприку 4 чайных ложки и базилик 1 чайную ложку. А также мелко по резаный перец чили.


Жарим почти до готовности мяса. Добавляем грибы и лук.


Когда грибы и лук поджарятся, вливаем в сковороду вино и даем соусу загустеть.
После того как соус станет по консистенции жидкой сметаны, добавляем сельдерей и тушим буквально пару минут.


Перед подачей добавляем зеленый лук и тщательно перемешиваем.


Бон аппетит!