Зеленый банан (green banana)

 "Зеленый банан (green banana) – это отдельный сорт, а не неспелые бананы. Плоды крупные и в сыром виде несъедобны. Из них здесь делают банановые чипсы. Также можно их варить и т.п. Продается не во фруктовых лавках, а в овощных, наряду с капустой, картофелем." - это то что нам говорит Интернет.

Попробуем приготовить их и заодно сделаем к ним соус. 

Понадобится: 

- 3 зеленых банана

- натуральный йогурт(120 мл)

- чайная ложка табаско

- 0,5 чайной ложки паприки

- чашка панировочных сухарей

- растительное масло

- соль

1) Начнем с соуса, смешаем йогурт, табаско и паприку. Посолим по вкусу.

2) Почистим бананы, наредим их соломкой как картошку фри и обжарим их на растительном масле до коричневого цвета.

Ну вот и все закуска и топпинг готовы.

Приятного аппетита!

Хот дог в домашних условиях

Ну все наверное, хотя бы раз в жизни пробовали хот дог. И в зависимости от цены разнится и качество хот догов в закусочных. В самых дорогих, все готовится на гриле и из сосисок, и хлеба высшего качества. Ну, а в самых дешевых магазинная булка и сосиска из сои ... Предлагаю рецепт как изготовить приличный хот дог дома.

Понадобится:

1) Сосиска говяжья (не экономить, главное чтобы было про ГОСТ написано или ДСТУ)

2) Кусок багета свежего

3) Четвертинка соленого огурца

4) Французский соус (если нету, то смешать горчицу с майонезом по вкусу)

5) Маринованный лук 1 столовая ложка

Первым шагом на гриль сковороде поджариваем сосиску.

Следом поджариваем хлеб. Когда его развернутым поджариваете, сверху булки нужно поставить что-то тяжелое. Чтобы булка равномерно поджарилась.

  

Нам осталось только собрать наш хот дог. Промазываем нашу булку соусом. На одну сторону кладем сосиску и огурец, на вторую лук. Складываем и сосиску ещё промазываем соусом.

Bon appetit !

Мой вариант клубного сэндвича

Предлагаю попробовать мой вариант клубного сэндвича. Сэндвич это бутерброд, а называется так он в честь английского графа с одноименной фамилией. Граф Сэндвич его и изобрел в 1762 году, когда не мог оторваться от карточной игры для того чтобы поесть. Клубный сэндвич же, это просто сэндвич разрезанный по диагонали.

Для двух клубных сэндвичей нужно:

1) два ломтика тостового хлеба

2) два кусочка тонко нарезанной колбасы салями

3) один лист салата

4) 2 столовых ложки майонеза

5) один ломтик сыра гауда

6) несколько капель соуса тобаско

Хлеб поджариваем на сухой гриль сковороде или в тостере. Смешиваем майонез и табаско. Смазываем оба ломтика получившимся соусом. Сверху одного ломтика хлеба кладем колбасу, а сверху другого лист салата и сыр. Собираем сэндвич и разрезаем его острым ножом по диагонали.


Всё готово, приятного аппетита!

Свиные ребра в медово соевом соусе

Ну очень быстрая закуска, всегда поможет когда гости пришли, а подать к столу нечего.

Понадобится:

1) две ленты копченых свиных рёбер

2) 2 столовых ложки меда

3) 4 зубчика чеснока

4) 10 столовых ложек соевого соуса

Ребра разрезаем на порционные кусочки по 1 ребру и складываем в емкость. Следом добавляем остальные ингредиенты.

Тщательно все перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут. После этого выкладываем ребра на противень с фольгой смазанной маслом (чтобы не прилипли).


И запекаем при 180 градусах в течении 20-25 минут. Подаем с зеленью или салатом.


Отлично сочетаются с пивом, ну или с золотым ромом =)

Салат "Вегетерианский"

Название получилось почти как викторианский =). Салат выкладывается для всех страждущих и не одобряющих поедание мяса.

Понадобится:

1) один помидор

2) грамм 70 сыра с плесенью

3) грамм 40 зеленого лука

4) сухарики из двух кусочков хлеба

5) пекинская капуста грамм 70

6) половина яблока

7) оливковое масло (тут на усмотрение кто как больше любит)

8) соль


Капусту режем соломкой, лук режем не сильно мелко, яблоко очищаем от шкурки и режем кубиком. А вот помидор нужно избавить от косточек и оставшееся филе нарезать кубиком.
Далее смешиваем все в салатнице, кроме сухариков и хлеба. Заправляем оливковым маслом, солим и перемешиваем.


При подаче посыпаем резаным на кубики сыром и сухариками.


Приятного аппетита!

Салат с креветками

После новогодних пиршеств хочется чего нить легкого и воздушного. Представляю низкокалорийный салат с креветками.

Для приготовления на 3-4 персоны необходимо:

1) 1 средний помидор

2) грамм 100 лука порея

3) грамм 100 пекинской капусты

4) грамм 100 тертого пармезана

5) 4 листа салата

6) сок из половины лимона

7) оливковое масло

8) 0,5 кг варено-мороженых нечищеных креветок

9) 5 столовых ложек оливкового масла

10) соль

11) половина чайной ложки мёда


Креветки чистим, если крупные то режем напополам. Пекинскую капусту и салат режем полосками, лук порей полукольцами, а помидор тонкими дольками.

Овощи и креветки смешиваем и готовим соус. Оливковое масло и сок лимона взбиваем венчиком, добавляем мёд и соль.


Когда заправка готова, овощи с креветками поливаем соусом, перемешиваем. А перед подачей салат посыпаем пармезаном.


Приятного аппетита!

Гренки с песто

Очень быстрая и простая закуска, песто готовится как и в этом рецепте. А гренки готовятся следующим образом: разогреваем 4 ложки оливкового масла и обжариваем в них хлеб с обоих сторон до золотистого цвета. После этого, намазываем гренки песто и подаем.


Приятного аппетита!

Антипаста

Антипастой в Италии называют все виды холодных закусок. Вот решил три вариации на классическую антипасту приготовить.

Первый вид закуски это зимняя дыня завернутая в ветчину прошуто. Но так как это вариация, вместо ветчины использовалась копченая грудка индейки.


Подается на листьях салата и посыпается хлопьями пармезана и свежим базиликом.

Второй вид закуски это перец-гриль. Перец запекается в духовке при максимальной температуре до обугливания корочки (сильного обугливания). После этого, его кладут в пакет и завязывают. Нужно чтобы полежал в таком виде минут 5-7, дальше с перца снимается шкурка. Перец режется на полоски взбрызгивается оливковым маслом и винным уксусом.


И последний вид антипасты будет с баклажаном(по просьбам читателей).

Баклажан режется на кружки и сильно солиться с обоих сторон, оставляем минут на 10.
Это делается для того чтобы ушла горечь. После этого смываем соль и обжариваем на сковороде с обоих сторон(на растительном масле).


Далее готовится простой соус. Помидор избавляем от шкурки и семечек, режем на кубики смешиваем с мелко рубленым чесноком оливковым маслом солью и свежим базиликом. Соус укладываем на баклажаны и посыпаем сверху тертым пармезаном. Запекаем в духовке пока сыр не расплавится и даем остыть.


Эти рецепты получились немного сумбурными, но надеюсь они вам понравятся.

Острые креветки

Рецепт этой горячей закуски, это смесь тайской и китайских кухонь. Остро-сладко-соленые креветки очень хорошо подходят к белому вину, коньяку, ну и прочим спиртным напиткам.

Необходимо:

1) 05, кг креветок (с оторванными головами и лапками, но с панцирем)

2) 5 листьев салата

3) 50 грамм орехов кешью

4) 50 грамм зеленого лука (резаного не сильно мелко)

5) 3 маленьких жгучих перчика чили

6) треть лимона

7) 1,5 столовых ложки сахара

8) 3 столовых ложки соевого соуса

9) масло


Разогреваем в сковороде масло до дымка, смешиваем сок лимона, сахар и соевый соус в плошке. В масле вначале обжариваем мелко резанный перчик чили. После этого добавляем креветки и нашу смесь соусов. Обжариваем две минуты часто помешивая. Далее добавляем орехи кешью и зеленый лук.


Обжариваем тщательно мешая секунд 30-40 и снимаем шумовкой, давая маслу стечь. Подаем на листьях салата.


Приятного аппетита!

Тарелка закусок

Ну это скорее не блюдо, а так натюрморт на скорую руку. В тарелку входит канапе с ветчины и помидора черри, маринованная паприка, два бутерброда с красной икрой и парочка креветок.

Если нужна сверх быстрая закуска, то такая тарелка вполне подойдёт.
Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в мексиканском стиле

Это такой своеобразный фьюжин из советской и мексиканской кухонь. Блюдо готовится быстро, оно незаменимо как горячая закуска.

Необходимо:

1) 9 не острых перцев

2) 150 грамм риса

3) один острый перец

4) 250 грамм белого полусладкого вина

5) две небольшие луковицы

6) 10-15 грамм петрушки

7) мягкий сыр 150 грамм (у меня гауда)

8) 400 грамм копченой колбасы типа "Краковская"

9) оливковое масло

10) соль

11) два зубчика чеснока


Начинаем готовить начинку, лук и острый перец мелко режем, колбасу режем кубиком.
Обжариваем колбасу и лук, до прозрачности лука после этого добавляем мелко резанный чеснок, вино и рис.


Готовим до готовности риса. Тем временем, трём сыр на крупной терке и мелко режем петрушку. Смешиваем их и слегка заправляем оливковым маслом.


Перцы моем и запекаем в духовке минут 15, при 250 градусах(пока шкурка не начнет морщиться). После этого их достаем, разрезаем на половинки и вычищаем семена. Начиняем начинкой, посыпаем сыром с петрушкой и запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.


Приятного аппетита!

Салат в итальянском стиле

Почему в итальянском стиле? Потому что практически все классические продукты итальянских салатов, а так же заправка. Возможно у него есть какое-то даже официальное название, но я его не нашел ... Но от этого, он менее вкусным не стал =).

Необходимо:

1) 5 помидоров черри

2) 6-7 листьев салата (сорт салата роли не играет)

3) немного петрушки (10-15 грамм)

4) половина столовой ложки тертого пармезана

5) 50 грамм копченой ветчины из любого мяса (у меня копченая говядина)

6) 3 столовой ложки оливкового масла

7) сок четверти лимона (на фото половина потому что так выдавливать удобнее ;) )

8) по желанию можно будет украсить кедровыми орешками

9) соль

Петрушку и салат крупно режем (или рвем), помидоры разрезаем на пополам. Копченое мясо нарезается соломкой, все смешиваем в салатнице. Делаем заправку: 3 столовых ложки оливкового масла смешиваем с соком четверть лимона и правим на соль, заправляем салат и перемешиваем. После этого выкладываем на тарелку посыпаем тертым пармезаном и кедровыми орешками, салат готов.


Приятного аппетита!

Тайский салат

Ну скажем так, это адаптированная версия, так как всех правильных аутентичных продуктов не нашлось.

Понадобится:

1) манго 1 штука

2) филе судака 300 грамм

3) половина небольшой луковицы

4) Устричный соус 1 столовая ложка

5) 1 лайм

6) две столовых ложки соевого соуса

7) несколько листьев базилика

8) один острый перец чили



Дальше, луковица режется мелко, манго соломкой, рыба крупным кубиком и обжаривается.


Теперь, все смешиваем, рыбу манго лук и делаем заправку. Сок из лайма две столовых ложки соевого одна столовая ложка устричного соуса и мелко рубленый перец чили. Этим заправляем смесь из рыбы манго и лука, сверху кладем листья базилика.


Идеальная закуска под вотку =). Бон аппетит!

Салат "Капрезе"

Классический итальянский салат, подается в любом итальянском ресторане. Но от этого, он менее вкусным не стал =).

Понадобится:

1) 300 грамм моцареллы

2) два больших помидора

3) оливковое масло

4) бальзамический уксус

5) соль

6) свежий базилик

7) чуть-чуть кедровых орешков

Помидоры режем кольцами, моцареллу или квадратами или кружками, укладываем их
в порядке - помидор,моцарелла,помидор,моцарелла ... Сверху кладем листья базилика, солим, обрызгиваем уксусом и оливковым маслом, посыпаем орешками.


Всем приятного!

Горячая закуска

Как говаривал профессор Преображенский - "холодными закусками оперирует только недобитый помещик". Предлагаю вашему вниманию, горячую сверхскоростную закуску практически для любых видов крепкого спиртного.

Рецептура на две порции:

1) 1 пита (такая лепешка)

2) помидор

3) немного укропа

4) три кусочка сыра

5) 6 ломтиков балыка или ветчины


Питу разрезаем по диаметру, а потом вдоль делаем своеобразные карманы. Помидор режем тонкими кольцами, нафаршировываем половинки питы в произвольном порядке, но желательно чтобы сыр был посредине. И запекаем в духовке при 180 градусах 5-12 минут.


Быстро вкусно и дешево! Приятного аппетита!