Жареный карп с соусом тар-тар

Премудрости жарки рыбы =). Рецепт простой но вкусный, удаляет почти все мелкие кости из речной рыбы.

Нужно:

1) один карп весом 0,5 кг

2) 30 грамм укропа

3) 70-80 грамм майонеза

4) растительное масло

5) 2 маринованных огурчика

6) соль


Перво-наперво готовим тар-тар, мелко режем укроп и огурчики и смешиваем с майонезом.


Далее делаем надрезы наискось на рыбе (естественно чищенной).

После этого обжариваем в подсолнечном масле рыбу и подаем.


Приятного аппетита!

Читателям блога посвящается

В этой теме оставляйте в комментариях те блюда, рецепты которых вы бы хотели увидеть.

С уважением Слон.

Паста с ветчиной (Pasta alla Proscuitto)

Ещё один классический рецепт пасты. Один из самых простых и быстрых, тем не менее очень вкусный и любим во многих провинциях Италии.

Необходимо:

1) 250 грамм ветчины

2) 2 зубчика чеснока

3) 0,5 литра сливок 20%

4) 1 маленькая красная луковица

5) 150 грамм сыра гауда

6) 0,5 кг пасты

7) маленький перчик чили

8) половина пучка петрушки

9) соль


Сыр трем на крупной терке, лук, петрушку, чеснок и перчик чили мелко режем. Ветчину режем кубиками. После этого, обжариваем лук и ветчину на оливковом масле, до прозрачности лука.


Далее добавляем чили и чеснок, обжариваем всё вместе пару минут на среднем огне. После этого вливаем сливки.


Доводим на маленьком огне до кипения. В это время отвариваем пасту "аль денте" и добавляем её к соусу. Тщательно перемешиваем, добавляем мелко рубленую петрушку и половину сыра. Ещё раз перемешиваем и подаем к вину посыпая сыром.


Приятного аппетита !

Итальянский хлебный суп (Acquacotta)

Традиционный хлебный итальянский суп, но в данном случае это его вариация. Вариация, потому что в традиционную аквакотту не кладут грибы и ветчину.

Ингредиенты:

1) 4 гренки белого хлеба

2) 300 грамм шампиньонов

3) 150 грамм ветчины

4) 1 красная луковица

5) 1 чайная ложка сушеного тимьяна

6) 150 грамм мягкого сыра (чеддер или гауда)

7) 30 грамм зеленого лука

8) оливковое масло

9) 4 не кислых помидора

10 ) соль

11) 1 зубчик чеснока


Лук и грибы мелко режем, сыр трем, ветчину нарезаем соломкой. Помидоры очищаем от шкурки и семян режем кубиком. После этого обжариваем ветчину с луком.


Когда лук станет прозрачный добавляем помидоры, тимьян выдавливаем чеснок и заливаем одним литром воды или бульона.


Доводим до кипения и варим 20 минут, после этого добавляем шампиньоны.


Когда шампиньоны покипели 10 минут, можно подавать. Вначале в тарелку кладется гренка, сверху наливается суп, и всё это посыпается зеленым луком и сыром.


Приятного аппетита и удачи!