Перепела в шоколадном соусе

Экспериментальное блюдо на грани испано-французской кухни. Готовится приблизительно около 40-50 минут.

Ингредиенты:

1) две перепелки

2) стакан белого полусладкого вина

3) 70-100 грамм черного шоколада

4) маленькая головка лука

5) 3 зубчика чеснока

6) сушенная паприка

7) соль

8) растительное масло


Перепел моем и разрезаем на две половинки, на постном масле обжариваем мелко порезанные чеснок и лук. После этого добавляем перепелов и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.


Далее вливаем вино и даем выпариться алкоголю. После этого добавляем соль паприку и шоколад, начинаем тушить на слабом огне.


После того как перепелки покипят в соусе минут 30-40, их можно подавать.


Всем приятного аппетита!

Горячая закуска

Как говаривал профессор Преображенский - "холодными закусками оперирует только недобитый помещик". Предлагаю вашему вниманию, горячую сверхскоростную закуску практически для любых видов крепкого спиртного.

Рецептура на две порции:

1) 1 пита (такая лепешка)

2) помидор

3) немного укропа

4) три кусочка сыра

5) 6 ломтиков балыка или ветчины


Питу разрезаем по диаметру, а потом вдоль делаем своеобразные карманы. Помидор режем тонкими кольцами, нафаршировываем половинки питы в произвольном порядке, но желательно чтобы сыр был посредине. И запекаем в духовке при 180 градусах 5-12 минут.


Быстро вкусно и дешево! Приятного аппетита!

Говяжьи ребра в горчично-медовом соусе

Готовятся очень, просто , но не очень быстро =). Вкусные сладковато-острые ребра.

Рецепт:

1) 0,6 кг говяжих ребер

2) 2 столовых ложки мёда

3) 2 столовых ложки горчицы

3) 2 столовых ложки томатной пасты

4) 2 столовых ложки маринада "терияки"

5) соль


Далее готовим маринад по пропорции описанной выше и в нем маринуем ребра.


Пол часа маринуем в холодильнике и после этого запекаем в духовке разогретой на 180 градусов. Примерно по 20 минут с каждой стороны.


Подавать с зелёным луком и соусами к мясу , как-то так !

Куринные крылышки в перечно-апельсиновом маринаде

Блюдо очень простое, дешевое (все продукты обошлись около 2 долларов) и вкусное.
Его сможет приготовить даже тот, кто никогда ничего не готовил =).

Понадобится:

1) 1 кг куриных крылышек

2) два апельсина

3) один лимон

4) столовая ложка томатной пасты

5) куркума

6) кайенский перец (чили)

7) смесь специй для птицы

8) соль


Выжимаем сок из апельсинов и лимона, добавляем к соку чайную ложку специй для птицы, столовую ложку томатной пасты. Далее добавляем столовую ложку кайенского перца и столько же куркумы, тщательно перемешиваем. После этого заливаем крылья подготовленным маринадом и ставим в холодильник на пол часа.


Когда крылья замариновались, разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем на решетку крылья. Готовим по 15 минут с каждой стороны, признаком готовности является красивая корочка, как на следующей фото.


Крылышки замечательно сочетаются с овощной сальсой. Приятного аппетита!