Стейк из пеленгаса и запеченный батат

Вполне низкокалорийный и полезный ужин. Всё проще простого, стейк пеленгаса маринуем в смеси - 3 столовых ложки оливкового масла, одна ложка винного белого уксуса, 3 ложки сладкого соевого соуса. Маринуем приблизительно 20 минут, в это время чистим батат, лук, чеснок и фенхель. Смазываем овощи оливковым маслом и запекаем в печи при 180 градусах Цельсия 25 минут. Выключаем духовку, сверху крошим горгонзолу или другой сыр с плесенью и даем постоять в выключеной духовке ещё минут 5-10. Рыбный стейк жарим на сухой гриль сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Подаем с чесночными гренками и белым вином.

Кебаб из телятины

Кебаб достаточно простое блюдо, пришедшее к нам с востока. Существует множество разновидностей кебаба, мы приготовим импровизацию на тему люля-кебаб с запеченными овощами.

На 4-х персон нам понадобится:

1) 0,9 кг фарша из телятины с салом (0,7кг телятины и 0,2кг сала)

2) 0,5 кг картофеля

3) 0,3 кг моркови

4) пять сладких перцев

5) одна средняя луковица

6) 8 столовых ложек оливкового масла

7) соль и перец

8) несколько листьев салата

9) один большой свежий томат

Первое что нужно сделать это почистить морковь,картошку и перец. После этого, морковь порезать брусочками, картофель и перец дольками. Со всех сторон обмазать овощи оливковым маслом (6 столовых ложек), посолить поперчить и запекать в духовке при 180 градусах 40-45 минут.


Луковицу мелко режем и смешиваем с фаршем. Фарш солим и отбиваем, ставим его на 20 минут в холодильник.


Когда фарш извлечем из холодильника, формируем кебабы на шпажках и обжариваем их на оливковом масле(2 столовых ложки).


Когда кебабы готовы, сервируем на листьях салата с овощами.


Теперь можно насладится вкусным ужином =)

Шашлычки из судака с овощами гриль

Шашлычки из рыбы достаточно распространенное средиземноморское блюдо, как вкусное так и полезное . В рыбе приготовленной на гриле сохраняется запах моря, а так же все омега-3 жирные кислоты. Данные жирные кислоты, способствуют похудению и удалению тромбов из кровеносных сосудов. В свою очередь, овощи приготовленные на гриле сохраняют всю гамму витаминов и вкусовых характеристик присущих свежим овощам.

Для приготовления блюда на две персоны понадобится:

1) 4 маленьких филе судака

2) одна треть среднего кабачка

3) половина большой луковицы

4) 2 ломтика хлеба

5) 1-2 зубчика чеснока

6) 3 столовых ложки соевого соуса

7) столовая ложка винного уксуса

8) 4 столовых ложки оливкового масла

9) соль


Первое что нужно сделать это замариновать рыбу. Готовим маринад из 2-х ложек оливкового масла ложки уксуса и 3 столовых ложек соевого соуса. В этой смеси маринуем порционные кусочки судака.


Далее поджариваем ломтики хлеба на сухой гриль сковороде до румяной корочки. Натираем их чесноком и взбрызгиваем оливковым маслом. На двух столовых ложках оливкового масла обжариваем лук и кабачки на гриль сковороде. После этого, нанизываем на шпажки подмаринованную рыбу и готовим её по 1-2 минуте с каждой стороны.


Когда все готово подаем на стол, можно украсить веточкой петрушки.


Всем приятного аппетита!

Салат "Вегетерианский"

Название получилось почти как викторианский =). Салат выкладывается для всех страждущих и не одобряющих поедание мяса.

Понадобится:

1) один помидор

2) грамм 70 сыра с плесенью

3) грамм 40 зеленого лука

4) сухарики из двух кусочков хлеба

5) пекинская капуста грамм 70

6) половина яблока

7) оливковое масло (тут на усмотрение кто как больше любит)

8) соль


Капусту режем соломкой, лук режем не сильно мелко, яблоко очищаем от шкурки и режем кубиком. А вот помидор нужно избавить от косточек и оставшееся филе нарезать кубиком.
Далее смешиваем все в салатнице, кроме сухариков и хлеба. Заправляем оливковым маслом, солим и перемешиваем.


При подаче посыпаем резаным на кубики сыром и сухариками.


Приятного аппетита!