Для приготовления на 4-х человек понадобится:
1) 0,5 кг говяжьего фарша
2) томатная паста 2 столовых ложки
3) 2 больших сладких помидора
4) 1 большая луковица
5) 3 зубчика чеснока
6) 2 стебля сельдерея
7) одна морковь (на фото их 2 но я использовал одну)
8) 0,5 кг пасты
9) сухой орегано
10) сухой базилик
11) бокал красного полусладкого вина 200 мл (на фото нету)
Далее мелко режем лук и сельдерей, морковь трем на крупной терке. Чеснок давим ножом и режем мелко. Помидорам делаем крестовой надрез заливаем на пару минут кипятком и снимаем шкуру, после чего рубим средним кубиком.
Далее фарш обжариваем до коричневого цвета, почти до готовности. На оливковом масле обжариваем лук с морковкой.
Когда морковь станет мягкой добавляем чеснок, сельдерей и помидоры.
Ждем пока соус не станет однородным и смешиваем с фаршем, добавляем томатную пасту, а так же по чайной ложке орегано и базилика. Здесь нужно отметить что по желанию можно в соус добавить вина а можно его выпить =). Если в соус добавлять то тут важна пропорция, больше вина дольше готовится соус, потому как вину выкипеть нужно будет.
Даем покипеть от 40 до 50 минут, пока фарш не станет мягким а овощи практически разварятся. Ну и соус должен загустеть, после этого правим на сахар и соль.
Отвариваем пасту "альденте", не забыв добавить в воду оливковое масло и соль.
Подавать присыпав тертым пармезаном и рубленым свежим базиликом.
Бон аппетит!
0 коммент.:
Отправить комментарий