Вполне себе домашнее блюдо из тонких спагетти (capellini). Вариации на тему домашней пасты.
Понадобится(на 4-5 человек):
1) Упаковка капеллини 500 грамм
2) Филе телятины 600 грамм
3) Крупные шампиньоны 250 грамм
4) Две средние луковицы
5) Сливки 10% жирности 500 мл
6) 75 мл бренди
7) Пучок зеленого базилика
8) Тертый пармезан 100 грамм
9) Растительное масло 6 столовых ложек
Вначале готовим соус. Нарезаем тонкой соломкой и обжариваем телятину в масле до корочки, следом добавляем порубленный кубиком лук. После этого добавляем крупно порезанные шампиньоны и вливаем сливки. Ставим вариться капеллини. Когда соус загустеет, вливаем в него бренди и поджигаем (фламбируем до выжигания всего алкоголя). Соединяем капеллини и соус и прогреваем 30-40 секунд.
Подаем на больших тарелках посыпая тертым пармезаном и украшая свежим базиликом.
Понадобится(на 4-5 человек):
1) Упаковка капеллини 500 грамм
2) Филе телятины 600 грамм
3) Крупные шампиньоны 250 грамм
4) Две средние луковицы
5) Сливки 10% жирности 500 мл
6) 75 мл бренди
7) Пучок зеленого базилика
8) Тертый пармезан 100 грамм
9) Растительное масло 6 столовых ложек
Вначале готовим соус. Нарезаем тонкой соломкой и обжариваем телятину в масле до корочки, следом добавляем порубленный кубиком лук. После этого добавляем крупно порезанные шампиньоны и вливаем сливки. Ставим вариться капеллини. Когда соус загустеет, вливаем в него бренди и поджигаем (фламбируем до выжигания всего алкоголя). Соединяем капеллини и соус и прогреваем 30-40 секунд.
Подаем на больших тарелках посыпая тертым пармезаном и украшая свежим базиликом.
0 коммент.:
Отправить комментарий